Pour lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire, plusieurs initiatives sont déjà en place dans les grandes enseignes de distribution. Elles consistent notamment à appliquer des réductions sur les produits proches de leur date limite de consommation. Cependant, une fois cette date dépassée, les supermarchés sont souvent contraints de les jeter, ce qui entraîne chaque année la destruction de plusieurs millions de tonnes de nourriture encore parfaitement consommable.
Face à ce problème, la start-up new-yorkaise Wasteless a développé une solution innovante pour réduire drastiquement ce gaspillage. Elle a mis au point un système de tarification dynamique basé sur l'intelligence artificielle. Ce système ajuste automatiquement les prix des produits à mesure que leur date de péremption approche. Ainsi, les étiquettes affichent non seulement la date limite de consommation mais aussi un prix réduit, susceptible d'attirer davantage de consommateurs.
Ce dispositif est actuellement testé dans les supermarchés Makro en Pologne et pourrait permettre de réduire le gaspillage alimentaire d'au moins 40%. Il s'agit d'une initiative ingénieuse qui sensibilise efficacement au problème du gaspillage alimentaire tout en permettant aux consommateurs de réaliser des économies en choisissant des produits proches de leur date limite, mais parfaitement comestibles et nutritifs.
Un exemple similaire en Suède montre une boulangerie qui affiche en temps réel ses invendus à prix réduits, s'inscrivant ainsi dans la même dynamique de réduction du gaspillage alimentaire tout en offrant des opportunités économiques aux consommateurs.
