Le métier de chef de rayon fruits et légumes est souvent entouré de stéréotypes et d'idées reçues. Pourtant, cette profession essentielle dans le secteur de la distribution - et sur un secteur-clé - demande des compétences variées et une véritable passion pour les produits.
Métier souvent réservé aux hommes, il est assez rare de voir une femme prendre la parole sur le métier de gestion d'un rayon fruits et légumes. On revient avec Éva, adjointe du rayon à l'Intermarché de Briec sur quelques mythes qui circulent. Une façon de découvrir la réalité de ce métier.
Les chefs de rayon fruits et légumes n'ont pas besoin de diplômes particuliers. Ce qui prime dans ce métier, c'est « la compétence et le fait de travailler sur soi-même », Éva, adjointe du rayon fruits et légumes, Intermarché Briec.
Démystifier le métier de chef de rayon fruits et légumes
Il est parfois dit que le métier de chef de rayon fruits et légumes est réservé aux femmes. Cependant, « moi, je dis faux », affirme Éva, adjointe du rayon. Ce métier est ouvert à tous, et le genre n’est pas un critère pour réussir. Ce qui compte vraiment, « c'est d'avoir l'œil pour la présentation des produits et l'envie de bien faire », souligne notre interviewée.
Sur le plan du diplôme, un simple ou un bac+5, la différence est faible. Il est vrai que « les chefs de rayon fruits et légumes n'ont pas besoin de diplômes particuliers », remarque Éva tout en insistant que ce qui prime dans ce métier, c'est « la compétence et le fait de travailler sur soi-même ». L'expérience, l'engagement et la passion pour les produits permettent de gravir les échelons et de progresser dans ces métiers. La formation se fait souvent sur le terrain, avec l'accompagnement de mentors expérimentés.
Les chefs de rayon fruits et légumes doivent être réactifs et attentifs pour répondre aux attentes des clients, mais cela fait partie du défi et de l'intérêt de ce métier »
Une gestion de A du Z du rayon et une réelle implication dans les décisions d'achat
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, les chefs de rayon sont très impliqués dans les décisions d'achat. « C’est nous qui choisissons quel genre de prix on veut travailler, quelle origine on veut privilégier », remarque l'adjoint du rayon d'une enseigne indépendante. En tant que chef de rayon, ce dernier a un rôle crucial pour déterminer la stratégie d'approvisionnement du rayon, en fonction des besoins des clients et des tendances du marché. Cette autonomie leur permet d'adapter l'offre et de s'assurer que les produits répondent aux attentes des consommateurs. C'est aussi « une des forces d'une enseigne comme Intermarché », remarque-t-elle.
Autre fer de lance de la gestion du rayon, la qualité des produits : « C’est le plus important », souligne Éva insistant sur la priorité absolue pour les chefs de rayon fruits et légumes.
De même, la connaissance des saisons est essentielle : « Les chefs de rayon connaissent la saison, c’est le plus important aussi ». En effet, proposer des produits de saison garantit non seulement leur fraicheur, mais aussi une meilleure satisfaction des clients.
La pression et le stress : une réalité mesurée
Bien évidemment, la grande distribution rime avec adrénaline. Les journées sont souvent bien rythmées, jonchées d'imprévus.
Le métier de chef de rayon fruits et légumes comporte une part de pression, notamment en raison des exigences des clients sur la qualité et les prix. « Les chefs de rayon fruits et légumes doivent être réactifs et attentifs pour répondre aux attentes des clients, mais cela fait partie du défi et de l'intérêt de ce métier », ajoute Éva.
En parallèle, Éva remarque l'intérêt croissant pour les produits locaux. « Franchement, c’est de plus en plus le cas », affirme-t-elle. Cette tendance est particulièrement forte en Bretagne, où « en hiver, on travaille beaucoup le pot-au-feu avec une très large gamme de produits locaux ». La proportion des produits locaux varie, mais dans certaines régions comme la Bretagne, « elle peut atteindre jusqu'à 30% », atteste-t-elle.
En résumé, le métier de chef de rayon fruits et légumes sont bien plus complexes et diversifiés qu'il n'y parait. C'est un métier qui requiert de la compétence, une forte implication dans les décisions d'achat, et une grande sensibilité à la qualité des produits et aux saisons. Ouvert à tous, sans distinction de genre, ce métier offre une carrière enrichissante à ceux qui ont la passion des fruits et légumes et l'envie de bien faire.
